O Curso Básico de Culinária e Gestão Alimentar da Universidade Adventista de Moçambique (UAM) visa capacitar os participantes na arte de cozinhar e na gestão da alimentação de forma prática e acessível. Através de aulas teóricas e práticas, o curso aborda desde as técnicas básicas de culinária até a elaboração de cardápios saudáveis e sustentáveis, passando por noções de nutrição, segurança alimentar e atendimento ao cliente.
Público-alvo
O curso é direcionado para:
- Pessoas que desejam aprender a cozinhar;
- Indivíduos que buscam aprimorar suas habilidades culinárias;
- Profissionais que atuam na área de alimentação e desejam se atualizar;
- Todos aqueles que se interessam por uma alimentação saudável e sustentável.
Benefícios
Ao concluir o Curso Básico de Culinária e Gestão Alimentar da UAM, você estará apto a:
- Preparar refeições saborosas e nutritivas para si mesmo e para sua família;
- Planejar cardápios balanceados e adequados às suas necessidades;
- Gerir a sua cozinha de forma eficiente e sustentável;
- Atender seus clientes com excelência e profissionalismo.
Diferenciais do Curso
- Metodologia prática e participativa: O curso combina aulas teóricas com aulas práticas, demonstrações culinárias e degustações, proporcionando aos alunos uma experiência completa e enriquecedora.
- Abordagem Integral da alimentação: O curso vai além das técnicas de culinária e aborda a importância da nutrição, da segurança alimentar e da gestão da cozinha, preparando os alunos para uma vida alimentar mais saudável e sustentável.
- Corpo docente experiente e qualificado: O curso é ministrado por profissionais experientes na área de culinária e gestão alimentar, que garantem aos alunos um aprendizado de qualidade.
- Ambiente acolhedor e motivador: A UAM oferece um ambiente acolhedor e motivador, propício ao aprendizado e à troca de experiências entre os alunos.
Área de conhecimento
- 1: Técnicas Básicas de Culinária
- Corte de legumes e verduras
- Preparo de caldos e molhos
- Cocção de arroz, feijão e massas
- Frituras, assados e grelhados
- Técnicas de confeitaria
- 2: Noções de Nutrição
- Grupos alimentares e suas funções no organismo
- Macronutrientes e micronutrientes
- Alimentação balanceada e saudável
- Doenças relacionadas à alimentação
- 3: Segurança Alimentar
- Higiene dos alimentos
- Manipulação de alimentos
- Armazenamento de alimentos
- Prevenção de doenças transmitidas por alimentos
- 4: Gestão Alimentar
- Planejamento de refeições
- Elaboração de cardápios
- Cálculo de custos
- Controle de estoque
- Atendimento ao cliente
